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精選
玄蕎麦に混入しているゴミ・夾雑物を取り除き、表面を磨きます。品質管理のため別棟で処理されます。
脱皮
抜きの方法には丸抜きと割抜きの２種類があります。丸抜きはソバの実がそのままの状態で出てきます。割抜きはソバの実が４～６個に割れて出てきます。当社は実一粒を製粉の基本と考え丸抜き比率の高いシステムを採用してます。
精選システムの一部
脱皮システムの一部
そば粉製品（業務用）のご紹介
自信と信頼のラインナップ
そば粉・うどん粉製品（一般用小袋）のご紹介
家庭にも手打ち蕎麦・うどんの美味しさを
うどん用粉プライベートブランド
培ったノウハウを”うどん”にも
原料産地のご紹介
品質と安全管理にこだわりを
玄蕎麦の保管・管理
千年蕎倉庫、革新的な保管システム
製粉方法と粉の特徴
伝統の製法と最先端のテクノロジー
研究室
日々の品質チェックと更なる探求を
粉・麺を管理する上でのご注意
鮮度を維持する為の上手な保管方法
精選・脱皮
